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太香了!杭州这位大厨半小时烧出10个菜,交警抢

[导读]:这对夫妻扎根警营,每天起早贪黑忙碌,保障全所上下300多号人的日常三餐。民警们对这两位的厨艺赞不绝口,评价烧得菜味道很赞很赞,尤其是小龙虾、红烧猪蹄和秘制辣酱。(辣得...

  这对夫妻扎根警营,每天起早贪黑忙碌,保障全所上下300多号人的日常三餐。民警们对这两位的厨艺赞不绝口,评价“烧得菜味道很赞很赞,尤其是小龙虾、红烧猪蹄和秘制辣酱。”(“辣得刚刚好,鲜得掉眉毛”,杭州这家派出所食堂做的小龙虾,味道秒杀网红店)

  前两天,我们又收到了杭州高速交警支队二大队的“报料”:我们的食堂主厨阿文师傅,那厨艺也是顶呱呱,小龙虾这类的美食就不用说了,关键是很多交警要在路面执勤,不能及时来食堂吃饭,所以打包送餐的量很大,这很考验烧菜的技术和速度咧!

  5月5日,是五一小长假的最后一天,正值返程高峰,又加上一场大雨来临,让杭州周边各条高速公路都忙得不可开交。

  上午10点,小时新闻记者来到了位于萧山的高速交警杭州支队二大队队部。一楼食堂里,一位戴着厨师帽的大厨正在灶台前准备着当天中午的餐食,两位配菜阿姨在一旁忙着打包装盘。

  阿文师傅全名颜社文,安徽合肥人,今年40岁,来大队食堂做厨师已经有四年了。在来交警大队之前,他在闸弄口开过小餐馆,也在杭州一家酒店做过厨师,经验丰富,可以独当一面。

  食堂的饭菜,新鲜是最重要的。每天清晨5点半,阿文就要起床,来到食堂为民警们准备早餐。油条、肉包、豆浆、水煮蛋这类都是常规,偶尔也会弄个肉夹馍、发糕这样的点心换换口味。安排好早饭,阿文就会和同事驱车去就近的农都市场采购新鲜蔬菜和肉类。

  我们来到食堂的厨房里。灶台上,锅里正炖着红烧萝卜仔排,热气腾腾,色泽红润。刚凑近,一阵香气扑鼻而来。另一只锅中盛着麻辣鱼块,鲜香四溢。

  一旁的蒸箱里,一盘清蒸小黄鱼刚刚端了出来。阿文盛着一勺子滚烫的热油,往小黄鱼上一淋,再撒上些许葱花,大功告成。

  “我们大队的民警和辅警都来自不同地方,比如指挥中心的小娇来自海边,吃腻了海鲜,平时就不太喜欢这类,一警组的阿刚是山里人,喜欢放点辣,所以我烧的饭菜要口味均衡,都要照顾一点。”

  已经临近中午饭点了,可食堂内却空无一人,倒是民警的工作群里,要求打包送饭的“订单”却排起了队。

  高速交警杭州支队二大队副大队长傅卫庭说,大队管辖着杭州沪杭甬高速公路和杭金衢高速等重要进出城路段,每天的车流量非常大。尤其遇到长假来临,执勤交警往往都要在路面上忙碌一天,“今天是小长假最后一天,高速上流量很大,事故也多了不少,现在大部分民警都在路面上执勤呢。”

  在高速交警大队当厨师,速度快是必备技能。“从出锅到饭菜送到民警的手中,至少是要保证热菜热饭,我们辖区里面,送餐距离最远的执勤点在浦阳,距离大队部超过42公里,所以烧菜速度要快,同时尽量选用一些相对容易烧制的菜品。”

  像当天中午的餐食,大队送餐车在11点10分出发,所以留给阿文的时间很紧张,一般11点之前就要全部烧制好了。

  万一有民警没有点“外卖”,却因为执勤回来晚了没吃上饭了怎么办?“我们早就做了应急准备,如果有民警因为身体不适或者工作原因错过饭点,我们也准备了拌面、水饺这样的主食,同时制定了‘应急菜’,可以保证在半小时内,烧出十个菜品,像糖醋里脊、炸排骨、千张包肉、各种盖浇饭……总之,我们肯定保证每位民警回来时都能吃到热饭。”

  等到所有的民警都吃完了饭后,阿文才清洗好灶台,一个人坐在厨房一脚地小桌上简单吃点,顺便开始准备晚餐需要的食材。

  每每到了下班的点,考虑到有的民警回家晚了,做晚饭不方便,阿文自己琢磨钻研,会准备一些外带的晚餐放在食堂。“最近的小龙虾味道就很赞,尤其是那调料相当入味。”一位民警告诉记者。

  交警24小时在线执勤,越是到节假日,工作反而就越忙。阿文经常会在节假日留队申请值班。今年的除夕夜,正值疫情到来,为了保障执勤交警过上一个不一般的年,阿文自掏腰包准备了一天,大展厨艺,烹饪了一桌子“年夜饭”:烤大虾、面包蟹、白切羊肉、笋干老鸭煲一应俱全。

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