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杭州一酒吧老板跑全城赠送酒精!有人收到后,

[导读]:第一道工序是磨麦芽。直至麦芽里的淀粉和外壳分开,然后放入70度左右的水浸泡1小时,进行糖化。等麦芽中的淀粉酶完全转化为糖,便可以进入下一步工序过滤麦糟,将麦汁转移到锅...

  第一道工序是磨麦芽。直至麦芽里的淀粉和外壳分开,然后放入70度左右的水浸泡1小时,进行糖化。等麦芽中的淀粉酶完全转化为糖,便可以进入下一步工序——过滤麦糟,将麦汁转移到锅中煮沸。

  降温,转移到发酵罐,充氧气,投酵母……下午6点左右,未巍终于完成150升生啤的酿造。接下来,还需要一道更为漫长的工序:一个月的发酵期。

  在这期间,未巍每隔一天都需要测量发酵情况。10天后,他会在这批生啤中,放入冷萃咖啡,两周后进行气发,让啤酒有气泡感。

  与以往酿酒有些不同的是,未巍心中充满期待。他知道他的酒吧很快会再次出发,他在等待武汉老客早点到来,到时要为他办场“酒神杯”。

  我是新杭州人,一次偶然的机会我接触到精酿啤酒,就一发不可收拾,开始自学酿酒。2017年年底我辞了职,随后开了这家酒吧。

  一次偶然的机会我接触到精酿啤酒,就一发不可收拾,开始自学酿酒。2017年年底我辞了职,随后开了这家酒吧。

  很多外地人知道杭州有西湖,却不知道东河。这是一条比较“市井”的河流,穿越杭州主城区,相比于其他声名在外的景点,这条河流更日常。这也和我开酒吧的初衷是相通的。

  之前,周围不少人也劝过我,“过年没生意,不如干脆休息一下。”的确,过年生意不好,但对于我来说,开酒吧不只是为了赚钱,而是亮一盏灯在这里。

  我自己有过在外地的感受,所以希望酒吧能为那些漂泊在外的人、内心孤独的人,提供一个休息的空间,让他们看到有一盏灯,在这里为他们亮着。

  那天,在酒吧顾客群里,有一位客人说起酒精难买。我突然想,酒厂里正好备有不少给设备消毒的酒精,可以罐装发给他们。于是就在群里做了个统计,结果发现很多人都需要。

  晚上回家后,我就在店里的公众号平台发了一篇文章《东河抗疫互助会》,决定无偿提供75%的消毒酒精和0.2%的过氧乙酸消毒液,每罐500ml,免费配送。

  第二天,我将收集到的求助者信息一一列出,在地图上用五角星标出位置,规划出配送路线%,和老婆一起将它们封装进500ml的银色易拉罐。6岁的女儿负责在罐子上贴黑底白字的“东河”贴纸。

  我老婆负责开车,我在车上联系沟通对方,女儿坐在后座。我们从上城区出发,过钱塘江到滨江、下沙,兜回来到江干,再到拱墅、城西、余杭。第一天下来,送了30多家,夜里快12点才收工。

  出发前,我们考虑过不带女儿出门,但她坚持要和我们一起去。她很开心,觉得这是在做好事帮助别人。一路上她不困不闹,还和我们聊天,“爸爸妈妈比较辛苦,需要我陪在身边。”

  因为时间比较赶,我一般都是放在小区快递存放点,紧接着送下一家。所以很多人都没见过面,他们收到酒精后,都会在微信上表示感谢。有不少人说得有些夸张,说感谢我的“救命之恩”。

  也有些人,他们拿到酒精后,不会马上离开,而是站在一旁,和我们挥手,目送我们的车子开走。还有一些人,为我们准备了自己煮的咖啡、红牛饮料等。

  复工的前几天,我都是自己在店里守着,接到订单后开车配送。这几天,一名员工回来了,我可以腾出时间酿酒。

  酒吧氛围适合聚会,喝酒一般要和朋友在一起才尽兴,所以外卖的订单量很少,平均一天只有10罐左右,主要是老顾客下单。

  因为卖的是生啤,对保鲜有要求,时间长了就不能喝了。这时候生意不是最重要的,能有老客来支持,已经很好了。

  前天,有一名老顾客专程来店里打包了4罐啤酒。我告诉他可以点外卖,但他说想自己过来拿。我猜他大概宅在家里久了,想看一眼自己常来的酒吧,寻找一些记忆吧。

  最近几天,有不少顾客晚上打电话来问,能不能小范围地两三个人过来喝两杯,我都推掉了。现在还没到可以放松的时候。

  很多老顾客在群里一直在问,什么时候能开业。有人提议,到时要办一个“口罩PARTY(派对)”,庆祝告别疫情的阴霾。

  有一个顾客最近从外地回杭,需要在家隔离。到了杭州,他首先给我发了微信,订了几罐啤酒送到小区门口。

  我酒吧里没有乐队,不能抽烟,不能摇骰子,娱乐活动并不多,但很多人花上几十块钱和朋友聚一聚,聊聊天,把它当做一个放松压力的空间。

  有个做互联网行业的老顾客,之前每隔两天都会来喝上一杯。这次他担心酒吧支撑不下去,找我聊了好几次,怎样宣传,怎样拓展外卖,怎样提升互联网用户,帮我出谋划策,对我挺有启发。

  遇到的这些事、这些人,让我多了几分希望和满足感。他们的举动,让我没有理由不乐观,回馈他们最好的方法就是,提供更优质的啤酒。

  在客户微信群里,还有一位武汉顾客,他每次来杭州都会来我店里,尝试各种风格的生啤。现在处于隔离状态的他,每天都会在群里报平安,然后开上一瓶罐装啤酒,和我们“云干杯”。他总说,等疫情结束,一定要来酒吧,把所有的酒都喝一遍。

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